Elaboració dels plats amb productes naturals i de qualitat en el mateix restaurant seguint uns estrictes processos de qualitat.
A més, totes les nostres receptes són fidels a la recepta autèntica.
Totes les salses, guisats i preparacions dels plats es fan en el restaurant. No es compren a proveïdors.
El 16 de novembre de 2010 la gastronomia mexicana va ser reconeguda com a Patrimoni Immaterial de la Humanitat per la Unesco.
L’organisme internacional de la Unesco ressalta que la gastronomia mexicana promou “L’acte de menjar junts i compartir com un dels fonaments de la identitat i continuïtat de la cultura humana, on es posa en relleu els valors d’hospitalitat, bon veïnatge, diàleg intercultural i creativitat, així com una manera de vida que es guia pel respecte de la diversitat”.